Experiencia gastronómica a puerta cerrada en Cartagena

Que foodie no ha querido vivir un tour al estilo “No Reservations”? En Cartagena es posible. Conoce a Jorge Escandón, el chef detrás de La Cevichería y el guía que llevó a Anthony Bourdain a descubrir la esencia de la cocina caribeña. Esta es una experiencia gastronómica a puerta cerrada que mezcla la autenticidad del mercado con el lujo de una mesa privada.

Mercado de Bazurto: El Corazón Auténtico de Cartagena

La jornada comienza en el legendario Mercado de Bazurto. Lejos de los circuitos turísticos, recorrerás los puestos como un invitado especial del chef, descubriendo frutas exóticas y seleccionando ingredientes frescos. Es un encuentro directo con la Cartagena real, guiado por la voz culinaria de los chefs mas conocidos de la ciudad.

Después del mercado, la experiencia se traslada a la casa privada del chef. En un ambiente íntimo y exclusivo, disfrutarás de un almuerzo gourmet de autor preparado con los ingredientes del día. Este tour es una inmersión profunda en el alma del Caribe, ideal para quienes buscan sabores genuinos sin renunciar a la exclusividad.

¿Qué incluye?

• Experiencia gastronómica privada en Cartagena guiada por Jorge Escandon de la Cevichería.
• Transporte privado durante la ruta de la actividad, desde el punto de encuentro hacia el mercado, la casa del chef y de regreso al Centro Histórico.
• Visita guiada al Mercado de Bazurto con el chef Jorge Escandón.
• Botella de agua durante el recorrido.
• Degustación de frutas tropicales en el mercado, según la disponibilidad de temporada.
• Almuerzo completo preparado y servido en la casa privada del chef.
• Conversación gastronómica, contexto del mercado e historias locales sobre la cocina cartagenera en inglés o español.

No incluye:

• Recogida en tu hotel o alojamiento.
• Compras personales o productos adicionales dentro del Mercado de Bazurto.
• Bebidas alcohólicas adicionales, bebidas premium o solicitudes especiales de bar no confirmadas previamente.
• Propinas para el chef, el equipo de apoyo o el conductor.

Horarios

1. Días disponibles: de lunes a sábado, sujeto a disponibilidad del chef y validación de la reserva.
2. Horario aproximado: de 9:00 a.m. a 2:30 p.m.
3. Punto de encuentro oficial: el check-in se realiza directamente en el restaurante La Cevichería, en el Centro Histórico, a las 9:00 a.m.
4. Visita al Mercado de Bazurto: traslado en vehículo privado hacia el mercado para realizar un recorrido guiado por zonas seleccionadas, probar frutas tropicales y conocer ingredientes locales.
5. Almuerzo market-to-table: después del mercado, la experiencia continúa en la casa privada del chef para compartir una preparación íntima, detalles de cocina y un almuerzo completo.

El horario, la ruta específica dentro del mercado, la selección de frutas, el menú final y el desarrollo de la experiencia pueden variar según la disponibilidad del chef, las condiciones reales del mercado, los ingredientes de temporada, el tráfico en la ciudad y el clima.

Info importantes

1. Validación de disponibilidad del chef: como esta es una experiencia privada con el chef Jorge Escandón, es necesario contactar a nuestro equipo antes de reservar en línea para confirmar disponibilidad en la fecha que prefieres.
2. No incluye recogida en hotel: esta actividad no incluye traslados puerta a puerta desde hoteles o apartamentos. Todos los participantes deben llegar por su cuenta al restaurante La Cevichería, en el Centro Histórico, para encontrarse puntualmente con el equipo.
3. Mínimo de participantes: se requiere un mínimo de 2 personas para operar esta experiencia gastronómica privada. El precio publicado corresponde al valor por persona.
4. Mercado local real: Bazurto es un mercado comercial activo, no una atracción turística pulida. Espera calor, ruido, movimiento constante, aromas fuertes de pescado y especias, pisos húmedos, carretillas de carga y una dinámica local intensa.
5. Ropa y calzado recomendado: usa ropa ligera y cómoda para caminar y soportar el calor. Es obligatorio llevar zapatos cerrados, como tenis limpios o calzado cómodo. Evita sandalias, chanclas, tacones o zapatos delicados por las condiciones húmedas del piso del mercado.
6. Restricciones alimentarias: informa antes de reservar si tienes alergias a mariscos, restricciones médicas severas o preferencias vegetarianas. Los cambios fuertes de menú pueden ser difíciles de manejar, ya que el almuerzo suele depender de productos frescos comprados ese mismo día en el mercado.
7. Política de cancelación: cancelación gratuita hasta 48 horas antes del horario programado de inicio de la actividad. Cancelaciones tardías, llegadas tarde al punto de encuentro, no-shows o restricciones alimentarias no informadas previamente pueden no ser reembolsables.

FAQ

¿El vehículo me recoge directamente en mi hotel o apartamento?

No. Esta experiencia no incluye recogida individual en hoteles o apartamentos. El tour comienza directamente en el restaurante La Cevichería, en la Ciudad Amurallada / Centro Histórico, donde todos los participantes deben encontrarse con el chef y el equipo.

¿El transporte durante el resto de la experiencia está incluido?

Sí. El transporte privado con aire acondicionado está incluido para los trayectos internos de la experiencia: desde el punto de encuentro hacia el Mercado de Bazurto, luego hacia la casa privada del chef para el almuerzo y finalmente de regreso al Centro Histórico.

¿La experiencia es guiada directamente por el chef Jorge Escandón?

Sí. Esta experiencia está diseñada para ser liderada por el chef Jorge Escandón durante la visita al mercado y el almuerzo en su casa, sujeta a su agenda profesional. Por eso es importante validar la fecha con nuestro equipo antes de realizar el pago de la reserva.

¿Se pueden adaptar restricciones alimentarias o alergias a mariscos?

Algunas necesidades alimentarias pueden revisarse si se informan antes de reservar. Sin embargo, como el menú se basa en productos frescos del día y en un entorno de mercado real, las personas con alergias severas a mariscos o restricciones médicas estrictas deben contactarnos con anticipación para evaluar si la experiencia es adecuada.